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L'Abysse le livre
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L'Abysse le livre

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Un beau-livre dans lequel le Chef Yannick Alléno revient sur la relation de cœur qu’il a nouée avec le pays du soleil levant.

L’occasion pour lui de narrer sa rencontre - déterminante - avec le maître sushis Yasunari Okazaki, qui officie aujourd’hui à L’Abysse.

C'est à ce comptoir à sushis étoilé que le savoir-faire et la précision du geste s’allient aux techniques culinaires françaises pour une expérience sensorielle unique.

« Pour faire un sushi, il faut 25 ans et 10 secondes ! » Yasunari Okazaki

Editeur : Glénat